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陕西肉夹馍的历史?

作者:admin 发布日期:2018/10/17 关注次数: 二维码分享

今天在陕西肉夹馍拍饼机行业有着多年从业经验的西安名鹤食品机械厂的小编想要告诉各位的腊汁肉夹馍的做法?

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腊汁肉在战国时称"寒肉"。陕西肉夹馍拍饼机给介绍"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉

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