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如何判断月饼的好坏

作者:admin 发布日期:2018/8/30 关注次数: 二维码分享
今天在 陕西月饼模具 这个行业有着多年从业经验的 西安名鹤食品机械厂 小编想要和大家分享一下自己的一些所感所想,喜欢的朋友可以接着往下看的,希望能对大家有所帮助!
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一、月饼质量的鉴别,要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下:
1、月饼包装鉴别方法:
(1)检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;
(2)检查产品执行标准是否明确标识;
(3)检查原辅料、净含量等指标是否明示;
(4)检查保质期、保存期及生产日期是否标明;
(5)检查产品是否有合格证明;
(6)检查产品包装上是否有QS标志;
(7)检查包装盒是否完好无损,通过可视口看月饼贴体包装是否完好。
二、月饼包质量鉴别方法:
1、看饼皮外表完整,色泽金黄,光亮软润者为佳品,应没有僵皮和硬皮;
2、看饼形:饼形应规整饱满,饼面凸起,饼边周围无损缺.无裂缝,无漏馅;
3、看饼色:饼面和饼底呈纯净金黄色,饼边圆周呈浅黄色为好。如饼面过白.是火候不足;如有黑焦块,是炉温过高和供焙过久。

4、尝讲味:凡月饼以入口香甜纯正而不腻为佳品。不允许有泥沙及其它杂质,不能有苦涩味,油污味,酸败昧,霉气味。

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